In der kleinen Provinz Como finden Sie drei verschiedene Esskulturen und Küchen
| Die Erste, die der See zu bieten hat, ist typischerweiße mit Fisch. Das Risotto wird hierbei mit Felchen abgerundet und ist das Gericht des Sees.
Dabei gibt es auch die für Tremezzina und Alto Lario bekannten und so gennanten „Missoltini“. Das sind Fische, die zwischen Mai und Juni gefangen und durch die Sonne, mit Salz auf Holzverschlägen getrocknet werden.
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| Die zweite Küche, ist die der Täler. Durch Ursprünglichkeit und Einfachheit der Gerichte zeichnet sich diese aus. Hier wird Polenta (Maisgries), mit Käse und Pilzen (je nach Saison) zubreitet. Die typischen und traditionellen Speisen sind so, dass Sie eben schnell und einfach gemacht werden könnten. Hauptsächlich mit Kartoffeln, Pilzen, Eier und Fisch. |  |
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| Die dritte Küche, führt von der Tiefebene von Brianza nach Como. Das Angebot der Fleischgerichte der nordischen Küche Lombarda beinhaltet die Verwendung von Schweinefleisch (die Gericht tragen daher einen ähnlichen Namen), Minestrone Kutteln, die „Cassoela“, ein Eintopf mit Rippen vom Schwein uns sonstigen Teilen, und Kohl. Dazu wird Polenta, Cotecotti, Kaninchen, geschmortes Rind gereicht. Im Januar bis in den März hinein, frische und gegrillte Würste. |  |
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| Einige Spezialitäten kommen auch aus der Nähe Valtellina’s. Als Bresaola (angetrocknetes und in Scheiben geschnittenes Rindfleisch) und Pizzoccheri (früher ein „arme Leute Essen“ ist es heute eine Art Nudelauflauf mit Mangold, Käse, Hartweizen/Gries-Nudeln, viel Butter und Knoblauch). Besonders das Pizzoccheri gilt in unserer Gegend als der Geheimtipp für Genießer und sollte umbedingt probiert werden. | ||